料理 | 博多魚蔵都ホテル店

呼子産　やりいか
- やりいか活き造り
  2,750円(税込)
  呼子よりその日水揚げされたやりいかは、そのまま店内の生簀へ。こりこりとした食感と自家製刺身醤油が持つ甘みのバランスが絶妙です。　＜100gあたりの料金です＞
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  やりいか活き造り
  2,750円(税込)
  呼子よりその日水揚げされたやりいかは、そのまま店内の生簀へ。こりこりとした食感と自家製刺身醤油が持つ甘みのバランスが絶妙です。　＜100gあたりの料金です＞
- 後造り
  660円(税込)
  塩焼き/刺身/天麩羅
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  後造り
  660円(税込)
  塩焼き/刺身/天麩羅
お造り
- 本日のお任せお造り　十種
  5,060円(税込)
  今朝獲れ鮮魚のいいとこ取りです。
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  本日のお任せお造り　十種
  5,060円(税込)
  今朝獲れ鮮魚のいいとこ取りです。
- 生たこお造り
  2,044円(税込)
  しっかりとした身は噛むほどに甘みを増します。
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  生たこお造り
  2,044円(税込)
  しっかりとした身は噛むほどに甘みを増します。
- 車海老お造り
  976円(税込)
  歯ごたえと甘みをお楽しみください。
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  車海老お造り
  976円(税込)
  歯ごたえと甘みをお楽しみください。
- 博多ごまさば
  1,859円(税込)
  自家製のごまダレとさばを和えた博多の郷土料理。
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  博多ごまさば
  1,859円(税込)
  自家製のごまダレとさばを和えた博多の郷土料理。
- 本まぐろお造り
  3,509円(税込)
  九州産の本鮪。旨みはたまり醤油との相性は抜群です。
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  本まぐろお造り
  3,509円(税込)
  九州産の本鮪。旨みはたまり醤油との相性は抜群です。
活魚
- 長崎　さば活き造り
  6,930円(税込)
  泳がしの鯖を職人が素早く捌く。ぷりぷりした食感と甘みは忘れられません。
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  長崎　さば活き造り
  6,930円(税込)
  泳がしの鯖を職人が素早く捌く。ぷりぷりした食感と甘みは忘れられません。
- 対馬　穴子活き造り
  5,489円(税込)
  活かしの穴子は刺身が美味しいです。引き締まった身は噛みしめる度に甘みが増します。　＜並サイズ(約200g)の料金です＞
  種類を見る
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  対馬　穴子活き造り
  5,489円(税込)
  活かしの穴子は刺身が美味しいです。引き締まった身は噛みしめる度に甘みが増します。　＜並サイズ(約200g)の料金です＞
  
  大サイズ(約300g)
  4,890円(税込)
- 活鮑刺し
  3,828円(税込)
  コリコリの食感、磯の風味、貝の旨み。海の味わいが凝縮されています。
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  活鮑刺し
  3,828円(税込)
  コリコリの食感、磯の風味、貝の旨み。海の味わいが凝縮されています。
- 活魚の後造り
  660円(税込)
  唐揚げ／味噌汁　各
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  活魚の後造り
  660円(税込)
  唐揚げ／味噌汁　各
対馬　のどぐろ
- のど黒姿造り刺し炙り
  11,990円(税込)
  のど黒の姿造りを炙りと刺身で。
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  のど黒姿造り刺し炙り
  11,990円(税込)
  のど黒の姿造りを炙りと刺身で。
- のど黒炙り薄造り
  4,719円(税込)
  お客様の目の前で炙ります。岩塩と柑橘でどうぞ。
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  のど黒炙り薄造り
  4,719円(税込)
  お客様の目の前で炙ります。岩塩と柑橘でどうぞ。
- のど黒薄造り　季節刺身三種盛合せ
  3,289円(税込)
  のど黒と本日入荷の旬魚三種の盛合せです。
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  のど黒薄造り　季節刺身三種盛合せ
  3,289円(税込)
  のど黒と本日入荷の旬魚三種の盛合せです。
- のど黒豪快厚切り炙り刺し
  5,709円(税込)
  豪快な厚さと甘味・食感をお楽しみください。
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  のど黒豪快厚切り炙り刺し
  5,709円(税込)
  豪快な厚さと甘味・食感をお楽しみください。
- のど黒土瓶蒸し
  2,849円(税込)
  のど黒の出汁が効いた土瓶蒸しは心も身体も温まります。
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  のど黒土瓶蒸し
  2,849円(税込)
  のど黒の出汁が効いた土瓶蒸しは心も身体も温まります。
- のど黒丸一本お煮付け
  11,990円(税込)
  丸ごと一本お煮付けに。
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  のど黒丸一本お煮付け
  11,990円(税込)
  丸ごと一本お煮付けに。
- のどぐろと生湯葉揚げ煮
  4,279円(税込)
  のどぐろから出る旨みを最大限まで楽しめます。
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  のどぐろと生湯葉揚げ煮
  4,279円(税込)
  のどぐろから出る旨みを最大限まで楽しめます。
- のど黒丸一本姿揚げ
  11,990円(税込)
  パリッとふわっとジューシーに。
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  のど黒丸一本姿揚げ
  11,990円(税込)
  パリッとふわっとジューシーに。
- のど黒骨せんべい自家製焼き塩
  1,815円(税込)
  時間をかけてじっくりと揚げ、サクサクに仕上げました。
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  のど黒骨せんべい自家製焼き塩
  1,815円(税込)
  時間をかけてじっくりと揚げ、サクサクに仕上げました。
- のど黒博多熟成焼き
  6,160円(税込)
  旨みが凝縮された熟成焼き。当店自慢の逸品です。　＜半身の料金です＞
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  のど黒博多熟成焼き
  6,160円(税込)
  旨みが凝縮された熟成焼き。当店自慢の逸品です。　＜半身の料金です＞
- のどぐろ半身西京炭火焼き
  6,380円(税込)
  特製の麹味噌で漬け込んだのどぐろは贅沢かつ絶品です。
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  のどぐろ半身西京炭火焼き
  6,380円(税込)
  特製の麹味噌で漬け込んだのどぐろは贅沢かつ絶品です。
- のどぐろ丸一本骨蒸し
  11,990円(税込)
  繊細なお出汁の風味甘味・食感をお楽しみください。
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  のどぐろ丸一本骨蒸し
  11,990円(税込)
  繊細なお出汁の風味甘味・食感をお楽しみください。
- のどぐろと四季野菜せいろ蒸し
  4,279円(税込)
  ホロっとほどけるのどぐろと、季節の美味しいを詰め込んで。特製のポン酢でお召し上がりください。
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  のどぐろと四季野菜せいろ蒸し
  4,279円(税込)
  ホロっとほどけるのどぐろと、季節の美味しいを詰め込んで。特製のポン酢でお召し上がりください。
- のど黒炙りサラダ
  3,080円(税込)
  さっぱりドレッシングのサラダで。
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  のど黒炙りサラダ
  3,080円(税込)
  さっぱりドレッシングのサラダで。
- のど黒茶碗蒸し
  2,409円(税込)
  のど黒の身をほぐしながらどうぞ。
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  のど黒茶碗蒸し
  2,409円(税込)
  のど黒の身をほぐしながらどうぞ。
- のど黒握り三種のお味
  2,508円(税込)
  「生」「炙り」「漬け」を握りで楽しめます。
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  のど黒握り三種のお味
  2,508円(税込)
  「生」「炙り」「漬け」を握りで楽しめます。
- のど黒トロたく
  2,189円(税込)
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  のど黒トロたく
  2,189円(税込)
- のど黒炙り丼
  2,299円(税込)
  薄引きののどぐろ炙りを小丼に特製の出汁醤油でどうぞ。
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  のど黒炙り丼
  2,299円(税込)
  薄引きののどぐろ炙りを小丼に特製の出汁醤油でどうぞ。
- のど黒焼き骨出汁茶漬け
  2,299円(税込)
  焼骨でじっくりひいた絶品出汁です。
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  のど黒焼き骨出汁茶漬け
  2,299円(税込)
  焼骨でじっくりひいた絶品出汁です。
肴
- 博多曲げわっぱ八寸
  1,969円(税込)
  四季の旨いを詰め込んだ肴のスペシャリテです。
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  博多曲げわっぱ八寸
  1,969円(税込)
  四季の旨いを詰め込んだ肴のスペシャリテです。
- いかしゅうまい
  1,089円(税込)
  いかの甘みがひろがります。
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  いかしゅうまい
  1,089円(税込)
  いかの甘みがひろがります。
- 自家製低温調理ひとくちローストビーフ
  1,859円(税込)
  じっくりと低温調理。おつまみにぴったりなサイズです。
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  自家製低温調理ひとくちローストビーフ
  1,859円(税込)
  じっくりと低温調理。おつまみにぴったりなサイズです。
- 黒毛和牛の自家製ビーフジャーキー
  1,760円(税込)
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  黒毛和牛の自家製ビーフジャーキー
  1,760円(税込)
- 炙りからすみ大根
  2,409円(税込)
  日本酒のおともに。不動の珍味です。
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  炙りからすみ大根
  2,409円(税込)
  日本酒のおともに。不動の珍味です。
- あてチーズ
  2,706円(税込)
  厳選したチーズの三種盛合せ。
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  あてチーズ
  2,706円(税込)
  厳選したチーズの三種盛合せ。
- 霜降り車海老と真鯛の酢の物
  1,749円(税込)
  車海老のコリコリ真鯛のもっちり感を土佐酢でまとめた逸品です。
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  霜降り車海老と真鯛の酢の物
  1,749円(税込)
  車海老のコリコリ真鯛のもっちり感を土佐酢でまとめた逸品です。
- イカと葉わさび醤油漬け
  1,309円(税込)
  イカの甘みと鼻を抜ける葉わさびの風味が堪りません。
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  イカと葉わさび醤油漬け
  1,309円(税込)
  イカの甘みと鼻を抜ける葉わさびの風味が堪りません。
- 特製魚蔵明太子
  1,089円(税込)
  上品なお味に仕上げております。お土産もご用意しております。
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  特製魚蔵明太子
  1,089円(税込)
  上品なお味に仕上げております。お土産もご用意しております。
菜
- 福岡糸島野菜と柑橘果実酢サラダ
  1,628円(税込)
  旬野菜を柑橘の果実とフルーツドレッシングでさっぱりと。
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  福岡糸島野菜と柑橘果実酢サラダ
  1,628円(税込)
  旬野菜を柑橘の果実とフルーツドレッシングでさっぱりと。
- 福岡糸島野菜　五色のやさいジャムディップ
  1,749円(税込)
  色とりどりの自家製野菜ジャム。旬菜の甘みを感じられます。
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  福岡糸島野菜　五色のやさいジャムディップ
  1,749円(税込)
  色とりどりの自家製野菜ジャム。旬菜の甘みを感じられます。
- ごろっと海カルパッチョ
  2,310円(税込)
  目で楽しみ、海を感じられる魚蔵のカルパッチョ。
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  ごろっと海カルパッチョ
  2,310円(税込)
  目で楽しみ、海を感じられる魚蔵のカルパッチョ。
- 濃厚卵黄とポテトサラダ最中
  1,056円(税込)
  定番のポテトサラダを濃厚な卵黄で仕上げ、パリッと食感の最中に乗せて。
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  濃厚卵黄とポテトサラダ最中
  1,056円(税込)
  定番のポテトサラダを濃厚な卵黄で仕上げ、パリッと食感の最中に乗せて。
- のど黒炙りサラダ
  3,080円(税込)
  さっぱりドレッシングのサラダでのどぐろをお楽しみ頂けたます。
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  のど黒炙りサラダ
  3,080円(税込)
  さっぱりドレッシングのサラダでのどぐろをお楽しみ頂けたます。
- 博多茄子とのどぐろ味噌田楽
  1,309円(税込)
  博多名物の茄子を自家製ののどぐろ味噌で焼き上げました。
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  博多茄子とのどぐろ味噌田楽
  1,309円(税込)
  博多名物の茄子を自家製ののどぐろ味噌で焼き上げました。
- 四季野菜のせいろ蒸し
  2,079円(税込)
  季節の美味しいを詰め込んで。特製のポン酢でお召し上がりください。
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  四季野菜のせいろ蒸し
  2,079円(税込)
  季節の美味しいを詰め込んで。特製のポン酢でお召し上がりください。
- たっぷりはりはり野菜しゃぶ鍋
  2,090円(税込)
  野菜を優しいお出汁でくぐらせお召し上がりください。　＜一人前の料金です＞
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  たっぷりはりはり野菜しゃぶ鍋
  2,090円(税込)
  野菜を優しいお出汁でくぐらせお召し上がりください。　＜一人前の料金です＞
逸品
- 対馬　穴子白焼き
  2,398円(税込)
  芳ばしくふんわりと仕上げた逸品です。
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  対馬　穴子白焼き
  2,398円(税込)
  芳ばしくふんわりと仕上げた逸品です。
- 鮑と鍋焼きおこげのあおさ餡
  4,690円(税込)
  鮑の旨み、おこげの芳ばしさを磯の香りでまとめた逸品です。
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  鮑と鍋焼きおこげのあおさ餡
  4,690円(税込)
  鮑の旨み、おこげの芳ばしさを磯の香りでまとめた逸品です。
- 鯛炙り温ごま油
  2,079円(税込)
  炙った鯛とごま油はやみつきになる美味しさ。
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  鯛炙り温ごま油
  2,079円(税込)
  炙った鯛とごま油はやみつきになる美味しさ。
- 自社農場海と山のこっこの出汁巻きたまご
  1,056円(税込)
  糸島のブランド卵に出汁をきかせふわふわに。
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  自社農場海と山のこっこの出汁巻きたまご
  1,056円(税込)
  糸島のブランド卵に出汁をきかせふわふわに。
- 車海老と季節野菜の天麩羅
  2,409円(税込)
  甘みのある車海老を贅沢に天麩羅で。季節の野菜もご一緒に。
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  車海老と季節野菜の天麩羅
  2,409円(税込)
  甘みのある車海老を贅沢に天麩羅で。季節の野菜もご一緒に。
- のど黒茶碗蒸し
  2,409円(税込)
  のど黒の身をほぐしながらお召し上がりください。
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  のど黒茶碗蒸し
  2,409円(税込)
  のど黒の身をほぐしながらお召し上がりください。
- うまかたれの雲丹茶碗蒸し
  1,859円(税込)
  雲丹と甘みのある鼈甲餡で濃厚な味わいに。
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  うまかたれの雲丹茶碗蒸し
  1,859円(税込)
  雲丹と甘みのある鼈甲餡で濃厚な味わいに。
- 九州醤油仕込みの鶏もも唐揚げ
  1,056円(税込)
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  九州醤油仕込みの鶏もも唐揚げ
  1,056円(税込)
- 真鯛の潮汁香りあおさ
  880円(税込)
  〆にホッとする香り良いあおさは心をあたためます。
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  真鯛の潮汁香りあおさ
  880円(税込)
  〆にホッとする香り良いあおさは心をあたためます。
神戸牛
- 神戸牛サーロインステーキ
  52,800円(税込)
  福岡発上陸　ハラル神戸牛
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  神戸牛サーロインステーキ
  52,800円(税込)
  福岡発上陸　ハラル神戸牛
九州産黒毛和牛
- 黒毛和牛　甘酒仕込みハンバーグ
  3,025円(税込)
  いつもとは違う、他にはない黒毛和牛ハンバーグ。甘酒のアクセントが絶妙。
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  黒毛和牛　甘酒仕込みハンバーグ
  3,025円(税込)
  いつもとは違う、他にはない黒毛和牛ハンバーグ。甘酒のアクセントが絶妙。
- 有田陶板焼　黒毛和牛焼すき
  3,690円(税込)
  とろけるような黒毛和牛。ジューっと焼いて頂き、特製のお出汁でお召し上がりください。
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  有田陶板焼　黒毛和牛焼すき
  3,690円(税込)
  とろけるような黒毛和牛。ジューっと焼いて頂き、特製のお出汁でお召し上がりください。
- 有田陶板　黒毛和牛ヒレステーキ
  6,479円(税込)
  黒毛和牛のヒレは柔らかく上質です。お客様の元にアツアツでお持ちします。
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  有田陶板　黒毛和牛ヒレステーキ
  6,479円(税込)
  黒毛和牛のヒレは柔らかく上質です。お客様の元にアツアツでお持ちします。
- 黒毛和牛メンチカツ鬼おろしソース
  3,179円(税込)
  黒毛和牛をサクサクに揚げ、あっさりと食感のある鬼おろしとの相性は別格です。
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  黒毛和牛メンチカツ鬼おろしソース
  3,179円(税込)
  黒毛和牛をサクサクに揚げ、あっさりと食感のある鬼おろしとの相性は別格です。
- 黒毛和牛メンチカツサンド
  3,289円(税込)
  黒毛和牛をお酒のお供にいつもとは違うホットサンドです。
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  黒毛和牛メンチカツサンド
  3,289円(税込)
  黒毛和牛をお酒のお供にいつもとは違うホットサンドです。
- 黒毛和牛　リブロース炙り雲丹巻き
  3,696円(税込)
  お客様の目の前で炙ります。とろける黒毛和牛ととろける雲丹。
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  黒毛和牛　リブロース炙り雲丹巻き
  3,696円(税込)
  お客様の目の前で炙ります。とろける黒毛和牛ととろける雲丹。
鍋
- イセエビ丸一本鍋
  17,050円(税込)
  これぞ贅沢。イセエビのお出汁を昆布でまとめ至福のしゃぶをお楽しみください。
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  イセエビ丸一本鍋
  17,050円(税込)
  これぞ贅沢。イセエビのお出汁を昆布でまとめ至福のしゃぶをお楽しみください。
- 昆布出汁焼穴子鍋
  4,356円(税込)
  芳ばしい穴子の白焼きがお出汁でふんわり柔らか。魚蔵だけの逸品鍋です。　＜一人前の料金です＞
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  昆布出汁焼穴子鍋
  4,356円(税込)
  芳ばしい穴子の白焼きがお出汁でふんわり柔らか。魚蔵だけの逸品鍋です。　＜一人前の料金です＞
- 黒毛和牛リブロースしゃぶ鍋
  5,280円(税込)
  希少部位をしゃぶしゃぶで。溶けるような味わいです。　＜一人前の料金です＞
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  黒毛和牛リブロースしゃぶ鍋
  5,280円(税込)
  希少部位をしゃぶしゃぶで。溶けるような味わいです。　＜一人前の料金です＞
- あらちり鍋
  6,248円(税込)
  野北、勝本漁港直送鮮魚の天然あらを使用します。　＜一人前の料金です＞
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  あらちり鍋
  6,248円(税込)
  野北、勝本漁港直送鮮魚の天然あらを使用します。　＜一人前の料金です＞
- たっぷりはりはり野菜しゃぶ鍋
  2,090円(税込)
  ＜一人前の料金です＞
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  たっぷりはりはり野菜しゃぶ鍋
  2,090円(税込)
  ＜一人前の料金です＞
- 【冬季限定】ふぐちり鍋
  6,248円(税込)
  ＜一人前の料金です＞
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  【冬季限定】ふぐちり鍋
  6,248円(税込)
  ＜一人前の料金です＞
- のど黒はりはりしゃぶ鍋
  6,600円(税込)
  のど黒薄造りを、水菜と共にしゃぶしゃぶで。　＜一人前の料金です＞
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  のど黒はりはりしゃぶ鍋
  6,600円(税込)
  のど黒薄造りを、水菜と共にしゃぶしゃぶで。　＜一人前の料金です＞
- のど黒豪快ぶつ切り鍋
  7,150円(税込)
  とろける身、旨みたっぷり出汁、忘れられない豪快な味わいです。　＜一人前の料金です＞
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  のど黒豪快ぶつ切り鍋
  7,150円(税込)
  とろける身、旨みたっぷり出汁、忘れられない豪快な味わいです。　＜一人前の料金です＞
- 鍋のお供
  715円(税込)
  追加お野菜／夢つくし雑炊
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  鍋のお供
  715円(税込)
  追加お野菜／夢つくし雑炊
寿司
- 名物絵巻いなり
  990円(税込)
  南関揚げを使った小さな絵巻のような可愛らしい当店自慢の稲荷。
  1/10
  名物絵巻いなり
  990円(税込)
  南関揚げを使った小さな絵巻のような可愛らしい当店自慢の稲荷。
- ひめ盛りすし
  1,859円(税込)
  彩りある、ひとくちサイズのお寿司
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  ひめ盛りすし
  1,859円(税込)
  彩りある、ひとくちサイズのお寿司
- 魚蔵　さば寿司
  3,179円(税込)
  浅〆さばを黒昆布でさば寿司に。甘みと酸味のバランスを持ちわせています。
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  魚蔵　さば寿司
  3,179円(税込)
  浅〆さばを黒昆布でさば寿司に。甘みと酸味のバランスを持ちわせています。
- のど黒トロたく
  2,189円(税込)
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  のど黒トロたく
  2,189円(税込)
- のど黒握り三種のお味
  2,508円(税込)
  「生」「炙り」「漬け」を握りで楽しめます。
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  のど黒握り三種のお味
  2,508円(税込)
  「生」「炙り」「漬け」を握りで楽しめます。
- 特上握り
  3,696円(税込)
  当日厳選入荷した旬魚の本格握り寿司
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  特上握り
  3,696円(税込)
  当日厳選入荷した旬魚の本格握り寿司
- トロたく巻
  1,749円(税込)
  鮪トロとたくあんを細巻きに。
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  トロたく巻
  1,749円(税込)
  鮪トロとたくあんを細巻きに。
- 海鮮どんたく巻
  2,299円(税込)
  たくさんの海鮮を賑やかに巻きました。まるで博多どんたくを見ているかのようです。
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  海鮮どんたく巻
  2,299円(税込)
  たくさんの海鮮を賑やかに巻きました。まるで博多どんたくを見ているかのようです。
食事
- 和牛トロいくら丼
  2,189円(税込)
  これぞ贅沢丼です。
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  和牛トロいくら丼
  2,189円(税込)
  これぞ贅沢丼です。
- 極み天丼
  2,079円(税込)
  車海老と季節野菜の天丼。食事の最後にふさわしい丼です。
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  極み天丼
  2,079円(税込)
  車海老と季節野菜の天丼。食事の最後にふさわしい丼です。
- のど黒焼骨出汁茶漬け
  2,299円(税込)
  じっくり焼骨でひいた出汁は絶品です。
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  のど黒焼骨出汁茶漬け
  2,299円(税込)
  じっくり焼骨でひいた出汁は絶品です。
- のど黒炙り丼
  2,299円(税込)
  薄くひいたのど黒炙りを小丼に。特製の出汁醤油でどうぞ。
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  のど黒炙り丼
  2,299円(税込)
  薄くひいたのど黒炙りを小丼に。特製の出汁醤油でどうぞ。
甘味
- 水雫餅(みずなもち)黒蜜きな粉
  726円(税込)
  和ごころ込めた透明感。透き通る食感を堪能できます。
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  水雫餅(みずなもち)黒蜜きな粉
  726円(税込)
  和ごころ込めた透明感。透き通る食感を堪能できます。
- クリームチーズと小豆のきんつば
  946円(税込)
  意外な組み合わせの和洋菓子。
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  クリームチーズと小豆のきんつば
  946円(税込)
  意外な組み合わせの和洋菓子。